L'agricoltura di montagna è sempre stata considerata un'attività marginale, praticata spesso a tempo parziale come integrazione del reddito prodotto nelle industrie di fondovalle, con conseguente abbandono di gran parte di terreni agricoli e alpeggi. Tuttavia si evidenzia come le attività legate ad essa, quali la trasformazione lattiero-casearia, le tecniche di coltivazione biologica, l'agriturismo, siano risorse ancora parzialmente e non correttamente sfruttate, malgrado le potenzialità offerte, tra cui la valorizzazione del territorio e del patrimonio rurale, strettamente connessa allo sviluppo ricettivo e dell'ospitalità. Il settore primario si identifica principalmente con la zootecnica grazie all'abbondanza di pascoli, soprattutto nelle testate delle valli, che permette una pratica diffusa dell'alpeggio estivo del bestiame.